om mat och träning
Inlägg taggade kyckling
LikeGodaste middagen på länge
3 Maj 10
Lagade ett recept hämtat från nLife idag efter löpturen, limequinoa med honungskyckling. Fantastiskt gott, rekommenderar verkligen alla att laga detta! Jag tipsar dock om att INTE blanda ihop kycklingen med quinoasalladen, mycket bättre att behålla kontrasten mellan den syrliga salladen och söta honungsglacerade kycklingen.
Ingredienser
Resultat
Kyckling med rödcurry och kokosmjölk
22 Apr 10
Ett recept inspirerat från Thailandsresan.
Ingredienser
500g kycklingbröst
300g bambuskott
3 msk rödcurrypasta
5dl kokosmjölk
1 bit röd chili
1 kruka basilika
1 salladslök
2st charlottenlökar
5 limeblad
2msk fisksås
1,5msk råsocker
Tillagning
Skär kycklingen i halvcentimeter tjocka bitar, lagom stora. Koka upp hälften av kokosmjölken och tillsätt currypastan. Låt koka tills oljan stiger till ytan. Tillsätt kycklingen och låt koka tills den är genomkokt. Tillsätt resten av kokosmjölken, bambuskotten och löken. Smaksätt med fisksås och socker och låt koka upp igen. Smula ned limeblad, tillsätt hackad chili och basilika och stäng av värmen på plattan. Jag serverade med rött råris!
Indisk kyckling med garam masala och grönsaker
11 Mar 10
God och enkel kyckling som passar utmärkt till middag. Jag lagade en rejäl omgång så att jag även kan ta med till lunchlåda i morgon.
Ingredienser
4 kycklingfiléer
2dl olivolja
2 röda lökar
8tsk garam masala
salt och peppar
1 broccolihuvud
1 röd paprika
1 gul paprika
1dl mandel
1 kruka koriander
Tillagning
Rensa och strimla kyckling och blanda i en skål med olja, garam masala och lök. Stek tills kycklingen är klar och tillsätt grönsakerna så att de bara blir varma. Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander och krossad mandel, men spara lite till garnering. Blanda om och servera med råris och mango chutney.
Kyckling med rödcurry och apelsin
1 Mar 10
Idag blev det kyckling med rödcurry till middag, ett recept delvis lånat från nLife.se men lite modifierat såklart.
4 portioner
Ingredienser
4 kycklingfiléer
2 burkar kokosmjölk
7tsk röd currypasta
1msk curry
salt
2 röda paprikor
2 ekologiska apelsiner (skalet ska användas)
4dl strimlade sockerärtor
1 burk vattenkastanjer
4dl hackad salladslök
grovhackade cashewnötter
Tillagning
Strimla och stek kycklingen. Tillsätt kokosmjölk och currypasta och låt puttra i 10 min. Smaka av med mer curry och salt. Riv ned skalet från apelsinerna och vänd sedan ned alla grönsaker + apelsinen i bitar. Servera direkt tillsammans med råris eller motsvarande kolhydrat!
