om mat och träning
Inlägg taggade sallad
Nektarin- och halloumisallad
23 Jun 11
Eller ska jag kalla den godissallad? Igår slängde jag upp allt möjligt gott på grillen och blandade sedan ihop till en god sallad. Receptet är inspirerat från ett Coop-recept men modifierat efter mitt tycke och vad jag hade hemma.
Ingredienser
3dl quinoa
1 citron
2pkt halloumi
4 nektariner
färsk basilika
1 påse blandad sallad
salt & peppar
Tillagning
Koka quinoan enligt anvisning tillsammans med lite buljong. Klyfta nektarin och citron samt skiva halloumin. Grilla frukt tillsammans med halloumin. Blanda allt i en stor skål och pressa över saften från citronen. Mumma!
Like
Vad har du i matlådan?
30 Mar 11
När man har bråttom är det lätt att ta till snabbmat. Jag har jobbat mycket på sistone och inte prioriterat mat. Varför? Egentligen är det så lätt att slänga ihop en bra matlåda på bara några minuter. Det gäller bara att ha rätt saker hemma! Idag tog jag några blad babyspenat, halvor av coctailtomater, salladslök, paprika, avokado och fetaost och slängde ned i en låda. Toppade med lite pressad citron, olivolja, örtsalt med ramslök (Renée Voltaire) och hampafrön. Snabbt och supergott!
Schysst råkostsallad
1 Sep 10
Vissa ryggar tillbaks bara av ordet råkostsallad. Dåliga minnen från skolmatsalen kan ge men för livet. Denna variant är fantastisk god och fullproppad med nyttigheter. Passar till det mesta, jag serverade med omelett.
1 bit vitkål
2 morötter
1/2 kruka färsk koriander
Alfalfagroddar
2 limefrukter
gula russsin
röd paprika till garnering
Tillagning
Riv kålen och morötterna eller kör dem i en matberedare. Blanda med hackad koriander, groddar och saften från limen. Garnera med gula russin samt lite röd paprika.
Broccolisallad med halloumi
27 Jul 10
Ingredienser
Sallad
800g broccoli
150g cashewnötter, naturella
några blad färsk basilika
1 paket halloumi
Dressing
1dl olivolja
1/2dl vitvinsvinäger
1tsk salt
1msk honung
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 rödlök, finhackad
1 liten röd chili, urkärnad och finhackad
Tillagning
Rosta nötterna snabbt i en panna. Skär av små huvuden från broccolin. Grilla halloumin i ung eller på grill. Blanda ingredienserna till dressingen och strö över salladen. Häll över nötterna sist och servera med halloumin.
Sallad med avokado och cashewdressing
25 Jul 10
Kvällens middag blev en god sallad med avokado och en god cashew- och dragondressing, inspirerad från We like it raw. Gjorde dock en hel del modifikationer så jag skriver in min variant av receptet här.
4 port
Ingredienser
Sallad
2 avokados
4 nävar röd mangold
2 nävar babyspenat
1 ask coctailtomater
1 röd paprika
1/2 gurka
2 nävar alfalfagroddar
1msk citronsaft
2tsk olivolja
Några färska blåbär
Dressing
1dl cashewnötter, naturella
1/2dl vatten
1/3 kruka fransk dragon, färsk
1msk vitvinsvinäger
1/2 klyfta vitlök
1tsk citronsaft
3msk olivolja
Tillagning
Tärna gurka och paprika och blanda med sallad och tomater delade i halvor. Blanda ned groddar samt olja och citron. Mixa alla ingredienser till dressingen i en mixer. Fyll på med mer vatten om det behövs för konsistensen. Servera tillsammans med skivad avokado och toppa med blåbär!
Quinoasallad med fänkål och äpple
18 Jul 10
En helg full av besök och vad passar bättre en lite grillat kött med en god quinoasallad till? Även en raw äppelchutney inspirerad av Renée Voltaire.
Ingredienser
Quinoasallad
3 dl quinoa
1msk lantbuljong
1 stånd fänkål
1 äpple
1 lime
olivolja
lite dill
spiskummin
cayennepeppar
svartpeppar
salt
Äppelchutney
2 äpplen
1/2 rödlök
1 bit ingefära
1/2 chili
salt
1 skvätt balsamvinäger
Tillagning
Koka upp quinoan tillsammans med lantbuljong. Tärna äpple och skär fänkål i strimlor. Lägg quinoan i en bunke och blanda med lime och kryddor. Ringla över olivolja och vänd ner fänkål och äpple. Krydda med lite färsk dill.
Blanda alla ingredienser till chutneyn i en mixer och servera med salladen!
Grön sallad med grillad rostbiff
24 Jun 10
Efter löpning och styrketräning hade vi förberett god grillmat igår kväll. Daglivs hade superpris på rostbiff så vi köpte en stor bit, skivade och lade i marinad kvällen innan så det var bara att plocka fram och grilla. Till det en god och enkel sallad och en flaska ekologiskt vin. Perfekt sommarkväll!
Grillad rostbiff med grön sallad
Gott ekologiskt vin
2 port
Ingredienser
Kött
1 del olja
1/4 Honung
1/4 Soja
Salt
Peppar
300g rostbiff
Sallad
2 avokados
2 nävar sockerärtor
2 nävar babyspenat
9 cotailtomater, delade
lite olja
lite balsamvinäger
lite havssalt
2 nävar nygrodda alfalfagroddar
Tillagning
Marinera köttet en dag i förväg, alternativt ett par timmar. Grilla! Blanda ihop salladen och servera med köttet och ett gott rött vin.
Waldorfsallad
19 Maj 10
Igår hade jag ingen mat till lunchlåda så jag slängde ihop en sallad på morgonen, inspirerad av ett recept från Mollys hälsoblogg. En waldorfsallad med gröna linser! Jag kokade linserna tillsammans med lök och till dressing blandade jag turkisk yoghurt med en lime. För övrigt följde jag receptet:) Serverade tillsammans med köttfärsbiffar.
Vårsallad med brytbönor, feta och grapefrukt
10 Maj 10
Denna goda sallad slängde jag ihop efter kvällens löptur. Tack vare förra veckans leverans från årstiderna hade jag ingredienserna hemma och även ett förslag på ett liknande recept i deras folder.
2 port
Ingredienser
1 rejält knippe brytbönor
1 grapefrukt
1 burk fetaost i olja, jag valde herbs de provence
3 salladslökar
havssalt
Tillagning
Knipsa av ändarna på bönorna och dela dem i lagom bitar. Vissa tycker bättre om att koka bönorna i 1-2 minuter men jag föredrar dem råa. Skär löken i skivor och blanda med bönorna. Blanda det rivna grapefruktskalet men saften från halva grapefrukten och 3 msk av oljan från osten. Blanda ihop allt och tillsatt bitarna av resten av grapefrukten och fetaosten. Krydda med havssalt.
