Alla poster taggade vegetariskt

Het sötpotatissoppa med kokosmjölk

sötpotatissoppa

Det har varit kallt i Stockholm de senaste dagarna. Sådär riktigt kallt så att man får frost i ögonfransarna. Det finns inget bättre tillfälle för en het och varm soppa än efter en promenad i ett kallt vinterland! I fredags kväll slängde jag ihop denna enkla och mycket goda soppa till middag, nog den godaste [...]

Superenkel sommarsallad

sallad_persika

Igår kom jag hem från jobbet med totalt noll inspiration för att laga mat. Tänkte mig på sin höjd att jag orkade koka två ägg och skiva upp på knäckebröd. Men så öppnade jag kylen och såg alla fina sommargrönsaker och bestämde mig för att slänga ihop en sallad. Den blev så himla god och [...]

Nektarin- och halloumisallad

IMG_7812

Eller ska jag kalla den godissallad? Igår slängde jag upp allt möjligt gott på grillen och blandade sedan ihop till en god sallad. Receptet är inspirerat från ett Coop-recept men modifierat efter mitt tycke och vad jag hade hemma. Ingredienser 3dl quinoa 1 citron 2pkt halloumi 4 nektariner färsk basilika 1 påse blandad sallad salt [...]

Spontangrillning

IMG_7499

Åh vad jag är glad för vår gasolgrill. Det är extremt enkelt och smidigt att grilla! Var inte ett dugg sugen på att handla på väg hem från jobbet idag utan tänkte att jag slänger ihop nåt snabbt av det jag har hemma. Det råkade bli: Päron- och quinoasallad med grillad halloumi. 30 minuter efter [...]

Snabb söndagsmiddag

pasta

Det är knappt så att jag tror det själv men P är ute och joggar och jag sitter inne och smuttar på ett glas vin. Har spenderat helgen i Umeå mysandes med min 3,5 veckor gamla systerdotter och hade egentligen ett långpass på schemat idag men kände mig inte helt upplagd efter resandet så jag [...]

Raw frukt- och nötgröt med granatäpple

raw_gröt

Ingredienser 1 liten banan, mogen 1 äpple 1 näve naturella cashewnötter 6 hasselnötter 1/2msk psylliumfrön granatäpple 1tsk kokosolja Tillagning Blanda frukt, nötter, frön och kokosolja i en mixer. Spara 3 hasselnötter till dekoration. Hacka dem och strössla över gröten tillsammans med granatäpple och lite kanel. Avnjut med eller utan mjölk!

Tofuwok med bovetenudlar

tofu_wok

Det har varit lite dåligt med recept här på bloggen på sistone och det beror nog på att jag har känt mig lite oinspirerad på matlagningsfronten på sistone. Efter besök i både London och Paris i veckan och lite härlig matshopping så känner jag mig åter på hugget! Efter jobb och intervallpass idag så slängde [...]

Broccolisallad med halloumi

halloumi

Ingredienser Sallad 800g broccoli 150g cashewnötter, naturella några blad färsk basilika 1 paket halloumi Dressing 1dl olivolja 1/2dl vitvinsvinäger 1tsk salt 1msk honung 2 vitlöksklyftor, finhackade 1/2 rödlök, finhackad 1 liten röd chili, urkärnad och finhackad Tillagning Rosta nötterna snabbt i en panna. Skär av små huvuden från broccolin. Grilla halloumin i ung eller på [...]

Sallad med avokado och cashewdressing

raw_sallad

Kvällens middag blev en god sallad med avokado och en god cashew- och dragondressing, inspirerad från We like it raw. Gjorde dock en hel del modifikationer så jag skriver in min variant av receptet här. 4 port Ingredienser Sallad 2 avokados 4 nävar röd mangold 2 nävar babyspenat 1 ask coctailtomater 1 röd paprika 1/2 [...]

Quinoasallad med fänkål och äpple

IMG_9876

En helg full av besök och vad passar bättre en lite grillat kött med en god quinoasallad till? Även en raw äppelchutney inspirerad av Renée Voltaire. Ingredienser Quinoasallad 3 dl quinoa 1msk lantbuljong 1 stånd fänkål 1 äpple 1 lime olivolja lite dill spiskummin cayennepeppar svartpeppar salt Äppelchutney 2 äpplen 1/2 rödlök 1 bit ingefära [...]